白蕪の浅漬け
ぴんこ @cook_40023264
しろかぶらの出回る季節になりました
シャキッと漬けて茎まで美味しいです
このレシピの生い立ち
姉に習いました
以前は茎がパシパシして美味しくなかった
育った茎もおいしく食べられます
よく茎付きで売られているしろかぶらも
結構大きなのでも茎食べられます
節約になります
白蕪の浅漬け
しろかぶらの出回る季節になりました
シャキッと漬けて茎まで美味しいです
このレシピの生い立ち
姉に習いました
以前は茎がパシパシして美味しくなかった
育った茎もおいしく食べられます
よく茎付きで売られているしろかぶらも
結構大きなのでも茎食べられます
節約になります
作り方
- 1
茎付きの白蕪
よく洗います -
- 2
蕪の部分はいちょう切りにして
ナイロン袋に入れる -
- 3
葉の部分は３CMほどに切るお湯を沸かし
沸騰したら鍋に入れ葉のは柔らかさによって３０秒から３分ゆでる -
- 4
葉はざるに開け冷水で覚まして水を切り
ナイロン袋にたす - 5
蕪を入れた袋に
だし昆布だしパック
（だしの素）を入れ、トウガラシ
酒を入れ浅漬けの醤油を入れ口をしっかり締める -
- 6
ときどき味が均等になるように混ぜる
コツ・ポイント
葉と茎をさっとゆでてつけることで
結構育った茎も柔らかく食べれます
葉の固さによってゆで時間を変えることが大切です
こうしてつけると今の時期葉についているかもしれない虫も安心です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071314
