ミーゴレン★香港鶏蛋麺&サンバルソースで
kuragenoie @cook_40055651
マレーシアのミーゴレンを既製品でなく、自作したくて試行中です。レシピはシンプルに麺と豚バラ+えびで作ります。
このレシピの生い立ち
日清焼きそば(袋麺)を硬く茹でて水洗い、胡麻油で炒め七味唐辛子と粉ソースでピリ辛仕上げが我が家の定番メニューで、香港麺とサンバルソース&オイスターソースでインスタント焼きそばのアレンジから脱却！ サンバルとニョクマムの組み合わせもありです
The YAKISOBA
ミーゴレン★香港鶏蛋麺&サンバルソースで
マレーシアのミーゴレンを既製品でなく、自作したくて試行中です。レシピはシンプルに麺と豚バラ+えびで作ります。
このレシピの生い立ち
日清焼きそば(袋麺)を硬く茹でて水洗い、胡麻油で炒め七味唐辛子と粉ソースでピリ辛仕上げが我が家の定番メニューで、香港麺とサンバルソース&オイスターソースでインスタント焼きそばのアレンジから脱却！ サンバルとニョクマムの組み合わせもありです
The YAKISOBA
アプリでひらく作り方
- 1
香港麺を熱湯で2分茹で、流水で良く洗いザルで水気を切る。
-
- 2
豚バラ肉を1cm巾に切る。えびの皮を剥き、背ワタを取り片栗粉と水を大さじ1づつで揉むように洗い、流水で汚れた片栗粉を流す
- 3
フライパンでバラ肉を炒め脂身が溶けはじめたら、えびとニンニク、塩胡椒を振り全体を和えるように炒める
- 4
バラ肉から出た脂で麺を炒める。オイスターソース、サンバルソースを入れて炒めあわせて完成
-
- 5
香港麺、サンバルソースは輸入食材の店、カルディなどで入手してください。あるいはネット検索で入手可能です。
-
コツ・ポイント
香港麺(乾麺)を固めに茹でてから炒めます。茹で過ぎると美味しくありません。2分茹でて麺がほぐれ、とても食べられないほど硬い状態で麺を洗います。豚バラから出た脂で麺を炒めてほど良い食感に仕上げます。ニラ、葱、ピーマン等炒めあわせるのも美味しい
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19903566
