キヌアを炊きます。

ひき肉、トマトとナスは食べやすい大きさ、シメジはみじん切りにし、油をひいた鍋に入れます。

火が通ったら水を入れ、再び煮立たたせます。

カレールーを1/2箱分入れ、さらに煮込みます。ナスが柔らかくなったらキヌアにかけて完成です。