まず、押し豆腐を用意します。
無ければ、木綿豆腐を押して水を抜き、規定重量に合わせます。

玉葱を炒め、押し豆腐・鶏ひき肉・調味料・片栗粉と共にこねてハンバーグの形にし、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。

焼きあがったら皿に盛り、合わせて煮立たせトロミをつけたタレをかけます。

サッー！と湯通しして斜め切りしたオクラ、薄くスライスしたパプリカ、水戻ししたクコの実等を飾り、完成です。