レタスのエスニック炒め
練り物ちゃん @cook_40112585
レタス丸ごと消費。
トッピングがポイント。
このレシピの生い立ち
シンガポール料理屋さんで食べた料理を再現しました。レタス丸ごと使います。
レタスのエスニック炒め
レタス丸ごと消費。
トッピングがポイント。
このレシピの生い立ち
シンガポール料理屋さんで食べた料理を再現しました。レタス丸ごと使います。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスを大きめにちぎり、ピーマンは乱切りに。
-
- 2
★トッピングの用意
ネギをみじん切り。干しエビもネギと同じ大きさにちぎる。桜海老ならそのままどうぞ。 -
- 3
★ごま油をよく熱しネギをこんがりするまで揚げ焼きにし、干しエビをいれ香ばしくいためる。ナンプラーを最後に。
-
- 4
その間に○を合わせておく。
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- 5
トッピングを皿にあけ、炒め用ごま油を入れ(同じ鍋でok)ピーマンを炒める。油がまわったところでレタスを豪快に投入。
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- 6
レタスの上下を入れ替える気持ちで軽く混ぜる。30秒位でまだレタスがパリパリしているところに○の調味料を投入。
- 7
調味料を行き渡らせるため軽く混ぜる。この時はまだパリパリ感がかなりある。
- 8
皿に移し、トッピングを乗せて完成。
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コツ・ポイント
レタスは、かなりパリパリ状態でも余熱でしんなりします。炒めすぎると色が悪くなります。
トッピングの干しエビの塩味と旨味が良い感じです。
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