モモ肉の余分な脂を取り、皮と身の部分に切り込みを入れます。

塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

160℃に熱した油でゆっくり揚げ、表面がかたくなってきたら、180度に温度をあげてカラッと揚げます。

モモ肉を揚げてる間に、つけ合わせの野菜を準備します。レタスは食べやすい大きさにちぎり、モヤシは茹でておきます。

大きめのお皿にレタスとモヤシを敷き詰めておきます。

カラッと揚がったモモ肉を2センチくらいの幅に切り、野菜の上に盛り付けてスイートチリソースをかけて出来上がりです。