かぼちゃは種とわたを取り、皮をむいて、1.5cm角に切る。

耐熱の皿にかぼちゃをドーナツ状に並べる。ラップをして、電子レンジで4分、柔らかめに加熱し、フォークの背で粗くくずす。

フライパンに生クリーム1/2カップ、バター大さじ1、かぼちゃを入れて中火にかける。

煮立ったらかぼちゃをさらに木べらでくずし、塩、こしょう各少々をふる。生クリームが煮立ちすぎるなら、いったん火を止める。

フライパンにゆでたてのスパゲティを加え、あえる。クリームが固まっていれば軽く火にかける。
最後に粗びき黒こしょうをふる。