氷砂糖で仕上げているので、さっぱりした甘さで飲みやすいです。このレシピの生い立ち夏には欠かせないジュースです。
紫蘇は茎付きの物なら外します。 しっかり水で洗いザルに入れて水切りをしておく。
ホーロー鍋に水3300mlを入れて沸騰させ、その中に紫蘇をいれて2分煮る。
火を止めて紫蘇を取り除きクエン酸を入れて、リードペーパーで漉す。鍋に戻し氷砂糖を入れて煮溶かす。
しっかり冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
紫蘇には泥が沢山付いているので、しっかり落としましょう。
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