おかずになる!きんぴらごぼう 豚肉入り

ちかえい
ちかえい @cook_40079238

豚肉が入っているので、だしが出ておいしいです。ピーマンも入ってバランス良しです♪お弁当にも!
このレシピの生い立ち
十年ほど前に、料理雑誌で豚肉とピーマンが入ったきんぴらごぼうの写真をみて、マネして作ってみました。それ以来我が家の定番です。

おかずになる!きんぴらごぼう 豚肉入り

豚肉が入っているので、だしが出ておいしいです。ピーマンも入ってバランス良しです♪お弁当にも!
このレシピの生い立ち
十年ほど前に、料理雑誌で豚肉とピーマンが入ったきんぴらごぼうの写真をみて、マネして作ってみました。それ以来我が家の定番です。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/2本
  3. 豚肉(こま切れ) 30g
  4. ピーマン 1個
  5. だし汁 200cc
  6. 砂糖 大1
  7. みりん 大1
  8. 醤油 大2/3~1
  9. サラダ油 小1

作り方

  1. 1

    材料を千切りにします

  2. 2

    鍋にサラダ油をひき◎の材料をいれ炒めます

  3. 3

    油がまわったら、だし汁をいれ、ふたをして、沸騰させます。沸騰したら、弱火で煮ます

  4. 4

    材料が柔らかくなったらみりん、砂糖を入れグツグツいう程度で5分ほど弱火で煮ます

  5. 5

    さらに醤油をいれたら5分ほど煮ます。その後火を強め、水分を飛ばします

  6. 6

    汁が少なくなってきたらピーマンを入れざっとかき回して、火を止めます。ふたをして余熱でピーマンに火を通します

コツ・ポイント

ピーマンは火が通りすぎると、色が悪くなるので、最後に投入してください。青臭いのが苦手な人はピーマンを入れて、少し煮て下さい。お好みで、すりごまをかけても。お肉の好きな方はもう少し多くしてもよいと思います。

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ちかえい
ちかえい @cook_40079238
に公開
娘たちが独立してパパさんとの二人暮らしになりました。2人だからとはいえ、ご飯作りは毎日やってくる(~_~;)。でも、手作り感は出したい…そんな感じで日々食事を作っています。その中のちょっとずつをレシピに載せています。見てくださってありがとうm(_ _)m※レシピ手順などは随時更新しております。時々覗いてやってください。よろしくお願いします。
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