ナスのヘタをとり、縦半分に切った後3mmくらいの薄切りにする。

1を耐熱容器に入れ、ふたをかぶせて電子レンジで5分くらいチンする。しばらく放置して粗熱をとる。

ポン酢しょうゆとごま油をよく混ぜ、2と混ぜ合わせる。粗熱が取れれば冷蔵庫へ。

食べる時、大葉の千切り（2mmくらい）と、3を混ぜ合わせる。