余分な油を落とすため、ひたひたのお湯（分量外）で油揚げを3分ほど煮ます。

ザルに上げ、水気を切ります。

油揚げ1枚ずつ、菜箸1本を使いコロコロと縦横に伸ばします。こうすることで、袋状にしやすくなります。

油揚げを二等分に切ります。

水と調味料を鍋で煮立たせ、切った油揚げを入れ20分ほど煮ます。その際キッチンペーパーで落し蓋をしてください。