爽やか☆レモンスコーン
野菜ソムリエリサ @cook_40210088
レモンの皮と果汁を使ったこれからの季節にぴったりの爽やかスコーンです♪
このレシピの生い立ち
ウチでよく作るスコーン。これからの時期に食べたい爽やかバージョンで作ってみました。
爽やか☆レモンスコーン
レモンの皮と果汁を使ったこれからの季節にぴったりの爽やかスコーンです♪
このレシピの生い立ち
ウチでよく作るスコーン。これからの時期に食べたい爽やかバージョンで作ってみました。
作り方
- 1
レモンの皮(よく洗う)は黄色い部分のみをみじん切りにします。
- 2
☆をフードプロセッサーにかけ、ボウルに移します。★を加えてさっくりと混ぜます。
- 3
途中で１とクルミも加え、ひとかたまりになったら正方形にし(２㎝厚さ程度)ラップで包んで冷蔵庫で休ませます(１時間程度)。
- 4
オーブンを１９０℃に予熱します。３を放射状に８等分にし、ペーパーを敷いた天板に並べます。
- 5
１９０℃のオーブンで約２５分焼き、網の上で冷まします。
- 6
容器に粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えます(かけやすい固さになるように)。
- 7
スコーンに６のアイシングをかけてそのまま置きます。アイシングが固まったら完成です。
コツ・ポイント
オーブンの温度・焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンによって調節して下さい。
アイシングの量はお好みで♪
今回は生のレモンの皮を入れましたが、刻んだレモンピールを入れても美味しいと思います。
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