アスパラの薄皮をむいて半分に切る。

つくねを作る。れんこんを半分すりおろし、半分みじん切りにする。にんじんもみじん切りにする。

ボウルに蓮根とにんじん、鶏ミンチと調味料を全て入れてしっかり混ぜる。

こねたミンチを８等分してアスパラに巻きつける。フライパンにごま油を熱して焼く。