(ｿｰｽ)ﾎﾞｰﾙにﾚﾓﾝ汁、水、ｸﾚｿﾙ、ｺﾝｿﾒ顆粒を入れよく混ぜ、ちぎったﾊﾞｼﾞﾙ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れる。

ｿｰｽと皿を冷蔵庫で冷やしておく。ﾚﾓﾝはいちょう切りにする。

ｶｯﾍﾟﾘｰﾆを茹で方通りに茹で、氷水で〆てよく水を切る。

ｶｯﾍﾟﾘｰﾆを茹でている間に舞茸をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(分量外)で炒め、皿に出し冷ましておく。

油切りしたﾂﾅ、舞茸を冷したｿｰｽに入れる。

ｶｯﾍﾟﾘｰﾆと水菜半分量をｿｰｽに入れ和える。

ﾊﾟｽﾀを皿に盛りつけ、水菜半分量、ﾚﾓﾝを散らす。