山椒の実をすり潰します。
大スプーンの裏を使うと潰しやすいです。

山椒の実をすり潰しただけでは、お互い引っ付いたままなので、スプーンの端(横)でコンコン切り離します。

大葉をちぎって、山椒と塩
、コショウをご飯と混ぜて完成です。