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鶏むね肉のグリル甘味噌焼き
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鶏むね肉のグリル甘味噌焼き-レシピのメイン写真

鶏むね肉のグリル甘味噌焼き

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

デパ地下の「鶏もも肉の甘味噌串」。味噌の焦げめが食欲そそる~!胸肉は火が通りやすいのでグリルですぐ焼けます。ご飯進む~♪
このレシピの生い立ち
デパ地下購入の鶏もも肉の甘味噌串。皮目を表にもも肉を丸めて串に2つ。甘味噌の焦げたトコが美味しい!って事でお家でアレンジ。ヘルシーな胸肉で手早く火を通し、パサつかせない為に薄切りです。味噌は水っぽくしない為、砂糖のみ。ご飯の進む濃い味です。

デパ地下の「鶏もも肉の甘味噌串」。味噌の焦げめが食欲そそる~!胸肉は火が通りやすいのでグリルですぐ焼けます。ご飯進む~♪
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デパ地下購入の鶏もも肉の甘味噌串。皮目を表にもも肉を丸めて串に2つ。甘味噌の焦げたトコが美味しい!って事でお家でアレンジ。ヘルシーな胸肉で手早く火を通し、パサつかせない為に薄切りです。味噌は水っぽくしない為、砂糖のみ。ご飯の進む濃い味です。

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鶏むね肉のグリル甘味噌焼き

moj
moj @moj5
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デパ地下の「鶏もも肉の甘味噌串」。味噌の焦げめが食欲そそる~!胸肉は火が通りやすいのでグリルですぐ焼けます。ご飯進む~♪
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デパ地下購入の鶏もも肉の甘味噌串。皮目を表にもも肉を丸めて串に2つ。甘味噌の焦げたトコが美味しい!って事でお家でアレンジ。ヘルシーな胸肉で手早く火を通し、パサつかせない為に薄切りです。味噌は水っぽくしない為、砂糖のみ。ご飯の進む濃い味です。

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材料

2人分
  • 鶏むね肉 1枚
  • 酒・醤油(肉浸し用) 適量
  • 味噌・砂糖 各大さじ2~
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は、1cmの厚みの削ぎ切り。
    酒・醤油(酒3:醤油1の比率)に浸す。

    • 鶏むね肉のグリル甘味噌焼き作り方1写真
  2. 2

    味噌と砂糖を混ぜる。

    • 鶏むね肉のグリル甘味噌焼き作り方2写真
  3. 3

    鶏肉に味噌を塗り、グリルで焼く。
    ※中~強火で3~5分。味噌がグツグツしたら30秒~1分。
    ※味噌の焦げすぎ注意

    • 鶏むね肉のグリル甘味噌焼き作り方3写真
  4. 4

    火を止めたら余熱で2分。

    • 鶏むね肉のグリル甘味噌焼き作り方4写真

コツ・ポイント

・柔らか胸肉→①繊維を断ち切る様に削ぎ切り ②焼き過ぎない。
・胸肉は火が通りやすく、余熱でも火が通ります。焼きすぎない!
・必ず味噌をコンガリさせます。
・酒醤油に浸す事で、鶏肉臭さが消えます。
・ささみもOK
・今回は麹味噌使用。

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moj
moj @moj5
2014/06/20 02:40に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

お肉 酒 味噌 鶏胸肉

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