醤油麹で☆モロヘイヤのトロトロ中華スープ
おいしくて栄養たっぷり♪すぐできちゃう簡単スープです♪
このレシピの生い立ち
手軽に野菜をたっぷり食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を極細の千切りにしてひたひたになるくらいの水（分量外）と一緒に耐熱皿に入れ２分程度（一度沸騰するくらい）加熱します
- 2
生姜は水けを切り、
モロヘイヤは５ミリ幅くらいに刻んでおきます。 - 3
鍋に水を沸かし沸騰したら鶏ガラスープと玉ねぎを加え、玉ねぎが好みの柔らかさになるまで煮ます。
- 4
玉ねぎが柔らかくなったら生姜と酒を加えひと煮立ちさせ、続いて醤油麹を入れ全体に混ざったところで刻んでおいたモロヘイヤ投入
- 5
すぐに塩コショウで味をととのえ、最後にごま油を回し入れて完成♪
コツ・ポイント
①の作業は生姜の辛みをとるのでスープ全体の味がまとまります。
煮過ぎるとクタクタになって色が飛んでしまうので、モロヘイヤが鮮やかになったらすぐ火を止めてくださいね。
つくれぽ
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