大根、にんじん、きゅうりを縦、食べやすい大きさに切る。
きゅうりの種部分はスプーンで削ぐと水っぽさを防げます。

塩を振り、軽く水分を絞り、ビニル袋に、砂糖、酢、野菜類、たかのつめを入れよく揉み込む。
冷蔵庫で冷やす。