イカそうめんは軽く水洗いし、水気を切り、オクラは塩もみし、さっと水洗いする。

沸騰した湯でオクラを1分程茹でる。一度冷水に取り、先端とヘタを落とし粗めに刻み、粘りが出てきたら納豆を加えさらに叩く。

卵を水から10分程茹で、冷水にとり半熟の卵黄をそっと取り出し、イカそうめんとよく混ぜ合わせる。

麺つゆを作る。鍋にだし汁を沸かし、日本酒を加えしばし煮てアルコールを飛ばし、しょうゆを加え冷ましておく。