父の日大黒柱ケーキ
父の日ということで『父=大黒柱』。ブッシュ・ド・ノエルの要領でお父さんの好きな生クリームを使ってケーキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ブッシュ・ド・ノエルは，チョコクリームで作るけれど，父の日用の大黒柱ケーキなので，父親好みの味にしました。チョコクリームより断然生クリーム派の父向けに中も外も生クリーム。生地は，ココア味にしたことで，色も綺麗な気がします☆
父の日大黒柱ケーキ
父の日ということで『父=大黒柱』。ブッシュ・ド・ノエルの要領でお父さんの好きな生クリームを使ってケーキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ブッシュ・ド・ノエルは，チョコクリームで作るけれど，父の日用の大黒柱ケーキなので，父親好みの味にしました。チョコクリームより断然生クリーム派の父向けに中も外も生クリーム。生地は，ココア味にしたことで，色も綺麗な気がします☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と上白糖(70g)を入れ，泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。
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- 2
これぐらい泡立てます。
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- 3
２に小麦粉とココアパウダーをふるい入れます。
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- 4
ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで合わせます。
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- 5
サラダオイルとぬるま湯を加えて，ゴムべらで合わせます。
-
- 6
天板にオーブンシートを敷いて，生地を厚さが均一になるように流し入れます。
180℃のオーブンで10分焼きます。 -
- 7
＜生地を焼いている間にシロップを作ります☆＞
鍋に砂糖と水を入れて中火にかけます。 -
- 8
沸騰したら，火から下ろして粗熱を取ります。ラム酒はお好みで使う直前に入れましょう。
-
- 9
生地は焼けたら，すぐに天板からはずして，粗熱を取ります。
-
- 10
＜中に挟むクリーム＞
生クリーム200㏄に15gの上白糖を入れて，泡立て器で八分立てにします。生地に塗るまでは冷蔵庫へ。 -
- 11
粗熱が取れた生地は，オーブンシートからはずし，周辺をカットして長方形にします。
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- 12
表面に８のシロップをハケで塗ります。
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- 13
10の生クリームをパレットナイフで広げます。
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- 14
13のロールケーキをオーブンシートごと巻きずしを作る要領でくるくると巻きます。
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- 15
巻き終わりを下にして，オーブンシートにくるんで，冷蔵庫で30分～1時間落ち着かせます。
- 16
ロールケーキを冷蔵庫で休ませている間に残りの生クリームと砂糖を合わせ，泡立て器で七分立てにしておきます。
- 17
ロールケーキの端を切って断面をきれいにしてから，16の生クリームを表面全体に塗り，フォークで模様をつけて出来上がり☆
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- 18
好きな幅に切って食べて下さい☆
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コツ・ポイント
生クリームが溶けないように，生地もシロップもよく冷ましてください。生クリームやロールケーキを頻繁に冷蔵庫で冷やしながら，作るといいですよ。
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