緑茶（煎茶）の簡単ムース風デザート♡
緑茶を使った、ちょっと渋みの効いた大人向けの緑茶ゼリーをかけた、ムース風デザート。中に入れるクッキーがポイントです。
このレシピの生い立ち
茶葉が余っていたので、冷たいデザートを早く作りたいと、カップに流す方式で、作ってみました。抹茶とまた違った味で、美味しいので、お茶っぱが、余ってしまう時にお勧めです。
緑茶（煎茶）の簡単ムース風デザート♡
緑茶を使った、ちょっと渋みの効いた大人向けの緑茶ゼリーをかけた、ムース風デザート。中に入れるクッキーがポイントです。
このレシピの生い立ち
茶葉が余っていたので、冷たいデザートを早く作りたいと、カップに流す方式で、作ってみました。抹茶とまた違った味で、美味しいので、お茶っぱが、余ってしまう時にお勧めです。
作り方
- 1
牛乳１００㏄に砂糖を入れて、沸騰直前で火を止めふやかしたゼラチンを溶かす。残りの牛乳を温め茶葉をふやかし裏ごしする。
-
- 2
ゼラチンを入れた液を氷水で、冷やしてる間に生クリームに砂糖を入れて、しっかり泡立てる。茶葉の液も冷やしておく。
-
- 3
カップに２の生クリームを大さじ１ずつ入れ、その上にビスケットをのせる。
-
- 4
２の生クリームとトロミのついたゼラチン液を混ぜ合わせる。茶葉の緑液も合わせる。カップに入れ、冷凍庫で冷やす。
-
- 5
１５０㏄の水を火にかけ、砂糖を入れ溶かす。液の半分にふやかしたゼラチンを溶かし、トロリンとする程度に冷やす。
- 6
残り半分に茶葉をふやかし、茶こしで、ギュッと液を絞って５０㏄位の緑の液が出来たら５と合わせ冷やす。
- 7
冷え固まった４の上に５のゼリーを流し、茶葉（分量外）をパラパラとアクセントにのせて、冷やしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
綠茶葉の成分でゼラチンの効きが良くないようで、作り方を見直しました。冷凍庫で固めたので、固まった様でしたが、ゼラチン液と緑茶葉の液は、別々で作って、ある程度ゼラチンが効いてから、混ぜた方が良いようでした。研究不足ですみません～(_ _)
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