胸肉は、そぎ切りにしたら○の材料と揉みこんでおく。

熱したフライパンに1を入れて蓋をして蒸し焼きにしながら火を入れていく。時々様子を見ながら返す。

練りごま、みりん、醤油をまぜわせておく。

２が9割ほど火が通ったら3を入れて強火にして水分を飛ばし絡める。絡まったら火を止める。お好みでごま油をまわしかける。

ソースを絡めながら盛り付けて完成。