チョコレートとバターをボウルに入れる。(チョコレートが大きい場合は刻む)

①を湯せんで溶かし、人肌に程度にさます。

②に卵黄を1つずつ加え、その都度、泡立て器で、よく混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖を入れてメレンゲを作る。

③にメレンゲ1/3を加え、ムラなく混ぜ合わせる。

⑤に薄力粉を振る入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑥に残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように泡立て器で丁寧に混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れて表面をならし220度のオーブンで約10分、150度に下げて約25分焼く。

粗熱をとり、型から外し粉砂糖をふったら出来上がり。