ジャガイモと白糸こんにゃくの煮物
plushenko2 @cook_40070142
調味料は、塩と醤油のみ
このレシピの生い立ち
肉食べてなかった頃に、よく作ってました。
肉なしの肉じゃがみたいな料理です。
ジャガイモと白糸こんにゃくの煮物
調味料は、塩と醤油のみ
このレシピの生い立ち
肉食べてなかった頃に、よく作ってました。
肉なしの肉じゃがみたいな料理です。
作り方
- 1
白糸こんにゃくは、ざっと洗ってざるにあげ、キッチンハサミで軽く切っておく。
- 2
鍋に、塩小匙1/4を振り入れ、ハサミで切った昆布、１、の白糸こんにゃくを入れる。
- 3
２、の上に、刻んだ玉ねぎ、刻んだジャガイモを入れ、水150ccを加えて、塩小匙1/4を入れ、蓋をして弱火にかける。
- 4
20分ほど煮て、ジャガイモに火が通ったら、醤油を加えて、蓋をあけたまま、更に２、３分煮て火を止める。
コツ・ポイント
火は弱火で～。煮汁がなくなってないか、時々蓋を開けて確認してください。もし少なくなってたら、水を50ccほど追加して、やわらかく煮て下さい。
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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