材料はこれです。

鶏胸肉を厚さ3ミリ位にスライスします。

鍋に水をコップ一杯位入れ、沸騰する前に鶏肉を入れ、表面が白くなったら火を止め、粗熱がとれるまで冷まし、ざるにあける。

ごぼうをささがきにします。（ピーラーを使うとGOODです！)

ささがきにしたごぼうを水に入れあくを抜きます。

鍋にお湯を沸かしごぼうを30秒～1分ゆで、ザルにあけて粗熱をとり、軽く絞って、しょう油を入れ馴染ませます。

ボールに①②を入れマヨネーズを入れ混ぜます。塩胡椒であじを整えて出来上がり。