簡単時短！計量いらずのゴーヤチャンプルー
ゴーヤの季節にはやっぱりこれ！調味料は全部目分量でてきとーでも、かつお節とごま油効果でちゃんと味が決まります(^-^)/
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりでヘルシーなゴーヤチャンプルーが大好きで、どうにか簡単に手早くできないものかと思い。
簡単時短！計量いらずのゴーヤチャンプルー
ゴーヤの季節にはやっぱりこれ！調味料は全部目分量でてきとーでも、かつお節とごま油効果でちゃんと味が決まります(^-^)/
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりでヘルシーなゴーヤチャンプルーが大好きで、どうにか簡単に手早くできないものかと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、思い思いの方法で水切りしておく。
今回はパックから出して一晩冷蔵庫方式で。 -
- 2
ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切る。大きめのスプーン等を使って、中のわたをかき出す。
-
- 3
※ゴーヤの苦味が苦手な方は、白い部分をできるだけかき出してくださいね。
- 4
ゴーヤを2mmぐらいの薄切りにする。
※やはり苦味が苦手な方は、できるだけ薄く！ -
- 5
ザルに入れて塩を振り、揉みながら塩を全体になじませる。
ゴーヤの大きさによって、塩を加減してください。 -
- 6
※塩は、よく調味料ケースの中に入ってる小さじスプーンで、目分量計量すると簡単！
- 7
フライパンにごま油を適量引き、中火で豚肉を炒めて、色が変わったらいったん取り出しておく。
-
- 8
同じフライパンに少しごま油を足し、豆腐を入れて、粗めに潰しながら強火で炒める。
-
- 9
※豆腐は大きめのかたまりの方がおいしいです。
あまり触らないように、焼き色を付けるようにすると崩れにくいです。 - 10
豆腐が焼けてきたら、塩もみしたゴーヤを洗い流さずそのまま入れ、ゴーヤに少し熱が通るまで炒める。
-
- 11
先ほど炒めた豚肉を戻し、顆粒だしを振りかけ混ぜる。だいたい全体に満遍なくフリフリするくらいでOK！
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- 12
溶き卵を全体に回し入れザッと混ぜたら、醤油をフライパンさっと一周くらい、鍋肌から回しかける。
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- 13
最後にかつお節とこしょうを振って、全体をひと混ぜしたら完成！
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- 14
豆腐の水分が適度に残ってるので、旨味たっぷりジューシー♪
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- 15
6/22新着レシピアクセスランキング、な…7位⁉︎
印刷＆フォルダinも100件越え∑(ﾟДﾟ)
みなさまに大感謝！ -
- 16
H26.7.8 話題入りしました‼︎
短い間に、たくさんの方に気に留めていただき、本当にありがとうございます(>_<) -
- 17
H26.7.25 人気検索がゴーヤチャンプルーで7位、チャンプルで10位になりました‼︎
みなさまありがとう(≧▽≦) -
コツ・ポイント
塩もみしたゴーヤをそのまま炒めるのがポイント！苦味軽減にもなるし、味付けもできてるので、時短になります。
コツは手早く、かき回しすぎず、炒めすぎないことかな。
つくれぽ
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