お手軽で、栄養も摂れて、余り野菜も消費！！このレシピの生い立ちゴーヤを濃いめの味付けで食べたくなったので。
①ゴーヤは種を取って、余り野菜と一緒に、さいの目切りにします。
②ごま油をしいたフライパンで豚肉を炒め、軽く火が通ったらゴーヤと野菜を炒め、塩コショウを適量振って味付けします。
③味噌、醤油、砂糖、みりんを合わせてゴーヤ達を味付け、軽く炒めます。
④ごはんの上に甘味噌を乗せて、仕上げに目玉焼きを乗せて完成、
ゴーヤはしっかり炒めた方が甘味噌がよく絡み、苦味も少し和らぎます。
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