ボウルに◎印の材料を全部入れて、手で粘りが出るまで混ぜる。
☆ビニール袋をはめて混ぜると手がギトギトになりません

ワンタンの皮の中央に①のたねをのせて、上2辺のふちに水をつけて閉じる。
☆たねはだいたい等分になるように分けておくと楽♪

鍋に●印の材料、にんじん、しいたけを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。
塩で味を調えて、こしょうをふる。

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、グツグツ沸騰しているところに②のワンタンを入れる。
約1分茹でて、浮いてきたら網ですくう。