砂肝は食べやすい大きさに切る。

砂肝はしっかり火が通るまでたっぷりのお湯でゆでる。
ゆであがったらザルにあげて、しっかりお湯をきる。

フライパンにごま油、にんにくを入れ、カリカリになるまで炒める。

砂肝を入れ炒める。
塩・黒こしょうで味を付ける。
※砂肝は火が通っているので強火でサッと炒める

お皿に盛り、小ねぎを散らして出来上がり☆