材料をはかり、ココアと牛乳を混ぜておく。

★の卵黄と砂糖をハンドミキサーで混ぜ、サラダ油、牛乳も混ぜたらバニラエッセンスを加える。

2のボールにふるった小麦粉を入れ、混ぜる。

別のボールに☆卵白をハンドミキサーでしっかり泡立て、☆砂糖を2、3回に分けて入れ、ツノがたつまでまぜる。

に、★の生地を1/3まぜる。残りも軽く合わせる。ひとすくいと、1のココアをよく混ぜ、さらに半分ほど生地を加えて混ぜる。

ココアの生地とプレーンの生地をマーブルになるように型にいれる。180℃で30分くらい焼く。