海老は殻をむいて背わたを取る。新玉ねぎとニンニクは薄切り。ブロッコリーは適当な大きさに切る。プチトマトはヘタを取る。

ホットプレートにオリーブオイルをたっぷり敷き、海老の殻を強火で炒め、カリカリになるまでフタをして待つ。殻は取り出す。

再び強火にし、ブロッコリーと熱湯を手早く入れてフタをして1-2分蒸らす。ブロッコリーは取り出す。

ニンニク・鷹の爪・海老を中火で炒め、ニンニクが焦げる前に一旦全て取り出す。

新玉ねぎを飴色になるまで中火で炒め、米・カレー粉・コンソメキューブ・熱湯を加え、5分程炒めながら塩コショウで味を整える。

海老・ブロッコリー・プチトマトを盛り付け、フタをして10分ほど中火で蒸す。再度塩コショウし、レモンを添えたら出来上がり。