見切り品の完熟トマトで激美味トマトソース
kuragenoie @cook_40055651
サンマルツァーノ種で作るトマトソースが一番 美味しいと思っていたら、桃太郎やフルーツトマトで作ったら別次元の激的美味しさ
このレシピの生い立ち
昔読んだイタリアンの料理本に水煮缶の方が生トマトよりもトマトソースに向いている、のような記載を読みそれ以来と言うものトマト缶は多数常備してあるが、ある時、見切り品の桃太郎トマトを煮込んでソースにしたらこりゃ美味い！見切り品ソースは宝物!!!
見切り品の完熟トマトで激美味トマトソース
サンマルツァーノ種で作るトマトソースが一番 美味しいと思っていたら、桃太郎やフルーツトマトで作ったら別次元の激的美味しさ
このレシピの生い立ち
昔読んだイタリアンの料理本に水煮缶の方が生トマトよりもトマトソースに向いている、のような記載を読みそれ以来と言うものトマト缶は多数常備してあるが、ある時、見切り品の桃太郎トマトを煮込んでソースにしたらこりゃ美味い！見切り品ソースは宝物!!!
アプリでひらく作り方
- 1
トマトに十文字に切れ目を入れて熱湯に入れて30秒、皮を湯剥きしておく
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れニンニク微塵切りを加え中火で過熱。ニンニクの香りがたち始めたら、ローレルの葉を入れる
- 3
トマトを潰しながら炒め、塩を加え水分を飛ばして濃厚な旨味になるまでコトコト煮詰めて完成
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- 4
特に細めの手打ち麺に合います
手打ちタリアテッレID20430799
の生地をパスタマシンの細切りでONニンニクの芽炒め -
- 5
極細麺カッペリーニを冷たく冷やして冷たいソースと和えて、冷製仕上げにしても美味しいですよ
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コツ・ポイント
水分を飛ばして、とろみがつくまで煮詰める。見切り品でこれだけ美味しいのだから、アメーラトマトや高級フルーツトマトで作ったら、どれ程美味なるか？試してみたいが、なかなか財布が許さない！どなたか試作してレポートよろしく
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19907905
