明太子ソースをつくる。器に皮を取った明太子・オリーブオイル・塩・コショウ・だし醤油の順に混ぜ合わせる。

スパゲティを、袋の表示時間で茹でる。茹で汁を
50ccくらいよけておく。

湯切りしたスパゲティをボールに移し、バター・
明太子ソースを加え手早くあえる。パサバサ感があれば茹で汁で調整する。

味見をして、塩コショウで調整してOK。器に、真ん中を高くして盛りつけ、貝割れ大根・刻みのりをトッピングする。