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肉の多い肉ジャガ
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肉の多い肉ジャガ-レシピのメイン写真

肉の多い肉ジャガ

洋食屋みさわ
洋食屋みさわ @cook_40235810

新ジャガの肉ジャガは、芋が溶けにくいので楽しめる
家庭では大皿に乗せて取り分けてオカズにしたい
このレシピの生い立ち
店の牛すじ煮込みのの汁を無駄にしない様に始めたメニュー
だからなれたら、コンソメかリュも使ってもらいたい

新ジャガの肉ジャガは、芋が溶けにくいので楽しめる
家庭では大皿に乗せて取り分けてオカズにしたい
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店の牛すじ煮込みのの汁を無駄にしない様に始めたメニュー
だからなれたら、コンソメかリュも使ってもらいたい

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肉の多い肉ジャガ

洋食屋みさわ
洋食屋みさわ @cook_40235810

新ジャガの肉ジャガは、芋が溶けにくいので楽しめる
家庭では大皿に乗せて取り分けてオカズにしたい
このレシピの生い立ち
店の牛すじ煮込みのの汁を無駄にしない様に始めたメニュー
だからなれたら、コンソメかリュも使ってもらいたい

新ジャガの肉ジャガは、芋が溶けにくいので楽しめる
家庭では大皿に乗せて取り分けてオカズにしたい
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店の牛すじ煮込みのの汁を無駄にしない様に始めたメニュー
だからなれたら、コンソメかリュも使ってもらいたい

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材料

10人前(3日分)
  1. 豚切り落とし肉 1k
  2. 新ジャガ 大8個
  3. 玉ねぎ 5個
  4. にんじん 5本
  5. インゲン(有れば) 20本
  6. だしの素 おおさじ2
  7. 味醂 200CC
  8. 酒 200CC
  9. 醤油 200CC
  10. 砂糖 大さじ6
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作り方

  1. 1

    ジャガイモ、ニンジンは乱切り
    下ゆでする

    • 肉の多い肉ジャガ作り方1写真
  2. 2

    今回は仕込みの牛すじ煮込みの汁を使ったからかなりのレベル

    • 肉の多い肉ジャガ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎの乱切り、シラタキ、豚肉を入れて煮込む

    • 肉の多い肉ジャガ作り方3写真
  4. 4

    酒味醂醤油を入れて、火を通したらジャガイモ、ニンジンを入れて煮込む

    • 肉の多い肉ジャガ作り方4写真
  5. 5

    人参に串さして、すっと抜けたら一旦火を止める、

  6. 6

    食す前にインゲンを入れて温めなおす
    盛り付けたら天にインゲンを飾る

    • 肉の多い肉ジャガ作り方6写真

コツ・ポイント

ジャガイモ、ニンジンは必ず先に下ゆでしておいて、食べる前に火入れをする、レンジでチンはNG

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洋食屋みさわ
洋食屋みさわ @cook_40235810
2016/05/10 12:25に公開

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