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ぷるぷる！とろとろ！杏仁豆腐
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ぷるぷる！とろとろ！杏仁豆腐-レシピのメイン写真

ぷるぷる！とろとろ！杏仁豆腐

にわひな
にわひな @cook_40265120

とってもぷるぷるでトロトロ食感です！
杏仁豆腐が苦手でもそんなに杏仁霜がキツくないので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ぷるとろの杏仁豆腐が食べたくて

とってもぷるぷるでトロトロ食感です！
杏仁豆腐が苦手でもそんなに杏仁霜がキツくないので食べやすいです。
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ぷるとろの杏仁豆腐が食べたくて

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ぷるぷる！とろとろ！杏仁豆腐

にわひな
にわひな @cook_40265120

とってもぷるぷるでトロトロ食感です！
杏仁豆腐が苦手でもそんなに杏仁霜がキツくないので食べやすいです。
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ぷるとろの杏仁豆腐が食べたくて

とってもぷるぷるでトロトロ食感です！
杏仁豆腐が苦手でもそんなに杏仁霜がキツくないので食べやすいです。
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材料

カップ6個分
  • 杏仁生地
  • 牛乳 500g
  • ＊グラニュー糖 75g
  • ＊板ゼラチン 7g
  • ＊水飴 25g
  • ＊スキムミルク 13g
  • ＊杏仁霜 8g
  • 生クリーム 90g
  • シロップ
  • 水 100cc
  • グラニュー糖 30g
  • アマレット 5g
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作り方

  1. 1

    板ゼラチンは氷水につけ一枚ずつ剥がして20分くらい浸してふやかしておく

  2. 2

    牛乳は目分でいいので半量鍋に入れて火にかけ、温める

  3. 3

    火を止めて杏仁霜、グラニュー糖、スキムミルク、水飴の順に溶かしていき、全てが溶けたら水をよく切った板ゼラチンを溶かす

  4. 4

    残りの牛乳を加え、一度目の細かい濾し器で濾す

  5. 5

    最後に生クリームを加えて混ぜ、器に注ぎ冷やす

  6. 6

    シロップは水を火にかけグラニュー糖を溶かし、完全に冷めたところでアマレットをくわえる

コツ・ポイント

板ゼラチンは必ず氷水でふやかしてください。
上にお好みでフルーツを乗せてもいいです。
食べる際にシロップをかけて食べてください。

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にわひな
にわひな @cook_40265120
2016/05/14 01:32に公開
✃調理師養成施設卒業➠スイーツ専門学校在学中
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 生クリーム 牛乳

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