鰤のお茶漬
余った刺身で作っていたヅケ茶漬、鰤が一番好きなので作り方を愛娘ちゃんの覚え書きにうp。大きくなったら作ってね。
アプリでひらく作り方
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鰤を薄めに食べやすくカットする
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- 2
漬けだれを合わせる。味を見て足りなければ好みで調整を！
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- 3
たれに鰤を漬ける。３０分もすれば食べられるが一晩置いたくらいが一番ベストな漬かり具合^ ^
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- 4
椀にご飯を盛り、鰤、トッピング、お茶漬けの素を乗せ、熱湯を回しかける。好みで山葵や柚子胡椒を添えて頂く。
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- 5
崩した韓国海苔が味のポイント。入れたほうが断然美味しい。お勧めです。
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- 6
✳︎ 柚子皮、長ねぎ、茗荷、青紫蘇の刻んだものもよく合います。
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✳︎ お好みですが、手順２の漬けだれに柚子皮を入れると香りが移って美味しいです。好きな方は是非お試し下さいね。
コツ・ポイント
熱湯を注ぐこと。少し火が通ることでミディアムからレアな味変が楽しめます。白身の刺身なら何でも合うと思います。
鰹でも作りました(^^)スライスした生姜をたっぷり入れて漬け込むと、とても美味しいです。
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