鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにする。

１の鶏むね肉1切れを、縦に半分に切る。

２の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。

フライパンを熱して油大さじ1/2を入れ、５の玉ねぎとしめじを入れて炒める。

３の鶏むね肉が入ったボールに片栗粉を加え、混ぜる。

７で使っていたフライパンに油大さじ1/2を加え、８の鶏むね肉を1切れずつ並べて入れる。

９のフライパンにふたをしてしばらく焼き、鶏むね肉の色が白っぽくなってきたら…→

→ひっくり返し、再びふたをして焼く。

11の鶏むね肉に火が通ったら、７で取り出していた玉ねぎとしめじを戻し入れる。

12のフライパンに味付けの調味料を加え、混ぜながら少し炒めて全体に味がなじんだら火を止める。

13をグラタン皿などの耐熱皿に分けて入れ…→

→ピザ用とろけるチーズをのせる。

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
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※17の半量を冷凍保存で作り置きするレシピ
『お弁当冷凍作り置き！鶏胸お手軽チキン南蛮』
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『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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※19を少ない油で作るレシピ
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※27を少ない油で作るレシピ
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ』
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