もやしは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ700wで4分加熱する。加熱後はラップを外しそのまま熱を取る。

きゅうりは細切りにして(もやしと同じくらいの大きさ)軽く塩(分量外)を振る。しんなりしたら水気を絞る。

サラダチキンを細切り(もやしよりやや大きいくらい)に切っておく。多少バラけてもOK。

もやしの熱が取れたら大きめのビニール袋にもやしときゅうりを一緒に入れて、★印の調味料を全て入れる。

ビニール袋の口をおさえて振り、全体がよく混ざるようにする。このときに袋の外側から手で軽く揉み込むようにすると良い。

さらにチキンも加えて全体をよき混ぜる。

ビニール袋内の空気を抜き、口を結んで冷蔵庫で半日ほど置く(味を染み込ませるため)

食べる前にもう一度全体を混ぜてからお皿に盛り付けて完成。