春香る~筍とこごみの炒め物

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

春が感じられるひと皿。いかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
筍とこごみをさっと炒めて塩と醤油をからめるだけのシンプルなレシピをご紹介します。

春香る~筍とこごみの炒め物

春が感じられるひと皿。いかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
筍とこごみをさっと炒めて塩と醤油をからめるだけのシンプルなレシピをご紹介します。

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材料

4人分
  1. 小1/2本
  2. こごみ 10本
  3. ごま 大さじ1
  4. 少々
  5. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    下茹でした筍を薄切りにする。

  2. 2

    こごみは洗って塩ゆでして(30~60秒)、冷水にとって色止めし、水気をふいて食べやすく切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し筍、こごみと順に炒め、塩をふりかける。

  4. 4

    火を止める前に醤油を鍋肌から入れて全体にからめて器に盛る。

コツ・ポイント

お好みでうどやわらびなど他の山菜を加えたり、豚肉などを一緒に炒めてボリュームアップしても美味しいです。

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京都へんこ山田製油
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