シンガポールチキンライス(海南鶏飯)
蒸し鶏と、蒸し汁で炊くごはんのワンプレートディッシュ。
パクチーは必ず添えたいですが、後の具材はお好みで。
このレシピの生い立ち
大好きな海南鶏飯。断糖を始めてから(ごはんはあまり食べないので)遠ざかってました。
Instagramで動画を観たら(https://www.instagram.com/p/BFJUPJWy3Ri/ )作りたくなり、久々に作成。
シンガポールチキンライス(海南鶏飯)
蒸し鶏と、蒸し汁で炊くごはんのワンプレートディッシュ。
パクチーは必ず添えたいですが、後の具材はお好みで。
このレシピの生い立ち
大好きな海南鶏飯。断糖を始めてから(ごはんはあまり食べないので)遠ざかってました。
Instagramで動画を観たら(https://www.instagram.com/p/BFJUPJWy3Ri/ )作りたくなり、久々に作成。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は塩を揉み込み1〜2時間室温におきます。
米は洗って1時間ほど浸水させます。 -
- 2
お米の水を切り、もも肉が２枚並べていられるサイズの鍋に入れます。
☆を加えます。 -
- 3
鶏肉を皮目下で並べ、生姜、ネギをのせます。
-
- 4
蓋をして火にかけます。
はじめは強火で。沸いたら弱火にし、水分がなくなってチリチリ音がしてくるまで炊きます。(約40分) -
- 5
そのまま10分ほど蒸らします。
-
- 6
タレの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。
-
- 7
フライパンにバターを熱してにんにくスライスを入れ、弱火で色づくまで火にかけ取り出しにんにくチップスを作ります。
-
- 8
残った油に拍子切りしたジャガイモを入れ揚げ焼きし、取り出して塩を振ってフライドポテトにします。
-
- 9
蒸し鶏を取り出し、カットします。
-
- 10
お野菜、ライスとともに皿に盛ります。
にんにくチップスを砕きかけ、タレをかけます。 -
- 11
手羽元バージョン
ID:19297250 -
コツ・ポイント
我が家は炊飯器がないので鍋炊きしてますが、炊飯器でもできるかと思います。
タレはスイチリでも可。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/05/10/175640
つくれぽ
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