煮るピーマン肉詰め
肉とワイン @cook_40254983
我が母の教え給いし料理(その1)
このレシピの生い立ち
実家では煮るのがスタンダードでした。
初めて妻に出したら「煮る！そういうのもあるのか」と驚いていました。
煮るピーマン肉詰め
我が母の教え給いし料理(その1)
このレシピの生い立ち
実家では煮るのがスタンダードでした。
初めて妻に出したら「煮る！そういうのもあるのか」と驚いていました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにします。
合挽き・玉ねぎ・胡椒をよくこねます。 -
- 2
ピーマンは頭を切り落として中身をくり抜きます。尻尾のヒゲも除去。
内側に分量外の片栗粉をまぶします。 -
- 3
片栗粉1tsp程を入れて親指の付け根で蓋をしてシェイクした後、伏せて叩き余分を落とすと満遍なく付くと思います。
-
- 4
タネを切り口とツラになるように詰めます。奥までしっかりと。
-
- 5
鍋に湯を沸かします。量は立てたピーマンが1/3〜半分浸かるくらい。沸いたら(A)を投入。ピーマンを伏せて並べます。
-
- 6
中火で一煮立ちさせたら弱火で煮込みます。タネが膨張するので放っておけば勝手に倒れてくれます。強情なのは手で倒します。
-
- 7
10〜15分ほど煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
やや濃いめに味付けしたほうが美味いと思います。
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