■小松菜準備①
鍋に水を入れ湯を沸かします。
その間に小松菜をよく洗います。根元の泥と虫が付いていないか注意します。

■小松菜準備②
お湯が沸騰したら塩を入れ、小松菜を根元からお湯に入れていきます。

■小松菜準備③
小松菜全体が鍋に入ったら1分前後で湯を切り、冷水で締め、束を握るようによく水気を切ります。

■小松菜準備④
小松菜の根元を落とし、5㎝前後に切ります。

□揚げ準備①
揚げは長辺と並行に縦に切り、次に短辺と並行に1㎝幅にきります。
（刻み揚げを買ってくると楽チンですね。）

◆仕上げ①
鍋またはフライパンに水、麺つゆ、顆粒和風出汁と刻んだ油揚げを入れて一煮立ちさせます。

◆仕上げ②
火を止め茹でた小松菜を入れて全体と混ぜたら出来上がりです。

※補足②
冷えたままでも◎

※補足③
冷蔵保存で2〜3日持つかといったところです。また日々味が染みるので薄味に作ることをお勧めします。

★アレンジ①
かけ蕎麦に載せても◎
そばつゆにトロミを付けてあんかけ蕎麦にするのも◎