適当な耐熱の容器に花かつおとだし昆布を入れる。
（少量なら漉し網付きの急須が便利です。）

熱湯を注ぎふたをして10分以上むらす。
昆布がほどよく戻ったあたりから使えるので、茶こし等で漉して使用。

私はよく麦茶ポットで作ってます。
残りは粗熱が取れたらかつお・昆布入れたまま冷蔵庫へ→翌日内に使い切るようにします。

【めんつゆ】200㏄あたり濃口しょうゆ・みりん（各大さじ1）を加えてひと煮立ちさせる（塩分約1%）

製氷皿に注いで凍らせ、ジッパー袋で保存しておけば要るだけ使えます。