さつま芋は半分を小さめの一口大、鶏肉、人参、だいこん、しいたけもさつま芋と同じ大きさに切る。

鍋にだし汁をいれ煮立たせ、さつま芋、人参、大根、しいたを入れて火が通るまで煮る。野菜が柔らかくなったら鶏肉も入れて煮る。

残り半分のさつま芋の皮をむき、すりおろして鍋に入れ、透明なとろみがつくまで加熱する。塩・醬油で味を調える。

好みでねぎを散らして出来上がり。