おふくろの味♫キャベツロール
あさコロモ @cook_40093558
美味しく、さっぱり、ヘルシーだけどボリューム満点‼︎
レモンの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツをお弁当に入れられないかと思い、逆の発想で作ってみたところ、娘が気に入り、これぞ我が家のおふくろの味‼︎と言いました。
夕飯のおかずにもなり、冷めても美味しいです。
おふくろの味♫キャベツロール
美味しく、さっぱり、ヘルシーだけどボリューム満点‼︎
レモンの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツをお弁当に入れられないかと思い、逆の発想で作ってみたところ、娘が気に入り、これぞ我が家のおふくろの味‼︎と言いました。
夕飯のおかずにもなり、冷めても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩麹をまぶしておく。1時間〜2、3日おいても大丈夫です。塩麹がない方は、両面に軽く塩をふっておく。
- 2
キャベツを千切りにし、塩小さじ1で塩もみし、10分おく。
-
- 3
水気を絞る。レモン塩と、こしょうをまぜる。
こしょうが苦手な方は、減らしてください。 -
- 4
豚肉を広げ、キャベツを全体に広げる。
向こう側は閉じ目になるので、少しあけておきましょう。 -
- 5
手前からきつく巻き、小麦粉を薄くつける。
火をつけずに、オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンに並べる。 -
- 6
中火で約3分焼き色が付くまで焼き、返してふたをし、弱火で4〜5分。途中転がしながら焼く。
余ったキャベツも入れましょう。 -
- 7
そのまま5分おく。
- 8
冷めてもおいしいので、お弁当にも最適です。
-
コツ・ポイント
キャベツから水分が出るので、放っておいても蒸し焼きになります。塩麹の力で、お肉はやわらかく、風味が増し、焼いてからの味付けはいりません。
塩麹、レモン塩のない場合は、塩とレモンでも大丈夫です。キャベツは、少し塩気を感じるくらいに味付けを。
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