玉ねぎは千切り。茄子は乱切り。

鍋にサラダ油を入れて、玉ねぎを炒める。

茄子も加えて炒める。

さばの水煮缶を鍋に入れる。身を少しほぐす。

水を500mlも加える。

15分くらい煮込む。

市販のカレールウを入れてとろみがついたら出来上がり。