皮を取り、フォークで刺した胸肉をビニール袋に入れ、☆を入れて揉みこみ、1時間位放置します。

胸肉を沸騰したお湯の中に入れ、再沸騰したらひと呼吸おいて火を止めて放置

お肉に火が通ったら、スライスします

お味噌、マヨネーズ、柚子胡椒、梅干し、わさび、生姜、からしをちょこんとのせて、ごま油をかけて出来上がり

※ブライン液について調べ分量を変更しました