鶏皮がお肉屋さんで安かったので購入！300g買いました。1日チルド室に入れていたのでちょっと半冷凍になってます^^;

鶏皮をキレイに広げます。

縦に長くなる様に半分におります。

鶏皮をぐるぐる串に巻いて行きながら刺して行きます。1串に鶏皮２枚使っています。

皮が柔らかくて刺しにくいとは思いますが怪我をしない様に気をつけて下さいね。半冷凍なので少し刺しやすいのかも知れません。

フライパンに鶏皮串を入れて焼いていきます。

全体がまんべんなく焼ける様にコロコロ全体を裏返しながら焼いて下さい。油がどんどん出てきます。

油が沢山出て来て、物凄く油はねするので火傷しない様に蓋は必ずして下さい！(しっかり油を出して焼く為に火は弱めの中火で)

油がある程度出て来たら油を捨てます(蓋で押さえながら油を捨てたり、キッチンペーパーで拭き取っても。)

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油は取って置いて、後でネギと一緒に少し加熱して鳥ネギ油を作っても。

鶏皮から油が沢山出て、鶏皮が大分縮んでカリッと焼き色がつくまで焼いて下さい(私は３回油を捨てながら焼きました)

表面にカリッと焼き色が付いてしっかり全体に焼けて火が通ったら、油をしっかり拭き取ってから＊の調味料を入れます。

タレが絡むまで焼いたら出来上がりです♪

お好みで七味をかけて召し上がれ♪表面はカリッと中はプリプリな歯応えと、ジューシーな旨味がたまりませんよ