いちごを洗ってヘタをとり、いちごの重さを測る。
ボールにいちごと砂糖を入れ一晩おく。

上がったら鍋に全て投入。
15〜20分煮詰めます。
煮詰める時はなるべく吹きこぼれない様に近くにいて下さいね。

煮立ったらザルに実をあげ
実と汁にわけて行きます。
汁は捨てないで下さいね。
美味しいシロップが出来ます。

ザルに上げたいちごの水分がある程度切れたらキッチンペーパーでいちごの表面の水分をとっていきます。

天板にクッキングシートを引き
いちごを並べて行きます。
オーブン100度くらいで30分〜40分入れて水分を飛ばします。

水分が抜け切れてない様な時は裏返してもう少し入れてみて下さい。

お天気が良い日ならオーブンで水分飛ばした後に平らなザルに並べて干してもイイかも♡

後は好みのカタさになるまで水分を飛ばすだけ。
我が家はお菓子に使ったりするのでドライ派です。

シロップは、味をみて甘さを調整。レモン汁を加えて煮詰めていけばいちごシロップの完成です♡