絶品 水餃子
小籠包のように肉汁溢れるジューシーな水餃子です。
このレシピの生い立ち
祖母から教わった、中国直伝の水餃子をごま油でより香りよくアレンジしました。
作り方
- 1
ニラをみじん切りにします。
- 2
キャベツ、挽肉、ニラをボールに入れ、混ぜ合わせます。
- 3
味付き塩コショウ、鶏ガラスープの素を入れ、粘りが出るまで練ります。
- 4
粘りが出たら、生姜、にんにく、ごま油を入れ均一になるまでさらに練ります。
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- 5
餃子の皮に親指第1関節2本分ほどの種を載せます。
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- 6
餃子の皮の縁の半周に水を付け
ヒダを付けながら種を包みます。 -
- 7
水1Lを沸かし、鶏ガラスープの素小さじ2を加えます。
- 8
作りたての場合は5分
冷凍した場合は8分茹でたら出来上がりです。 -
- 9
種が余った場合は、肉団子に丸めて、周りに片栗粉をまぶしで茹でます。
- 10
味ぽんや醤油などお好みの調味料をかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
包むときは隙間無く、肉を圧縮するように包むことで、ジューシーに仕上がります。
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